题目内容

(8分)中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。下表为某同学的一日食谱。
食物种类
食物重量(克)
含钙量(克/100克)
馒头
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
100
0.006
(1)该同学这一天摄入钙的总量为_____克。若该同学表现出缺钙症状,直接原因最可能是什么?________________________。
(2)在人体消化道中吸收钙的主要场所是_____,钙被吸收后进入________________。
(3)钙是构成人体骨的重要无机盐,如果在发育期缺钙容易导致__________,在补钙的同时最好补充_____________才能取得比较理想效果。
(4)根据表中数据分析,该同学吃的食物中最大比例的是谷类食物,因为谷类食物中的糖类是____________________。针对该同学的食谱,我们建议他在食物中多增加奶类或豆类,这样不但可以增加对钙的补充,也能为发育提供更多的____________。
(1)0.616g  饮食结构不合理,导致钙的摄入量不足
(2)小肠;小肠绒毛内毛细血管(或血液)
(3)佝偻病;维生素D    (4)人体主要的功能物质,蛋白质

试题分析:(1)该同学摄入的钙=(0.03*1000+0.03*500+0.16*100+0.1*0+0.006*100)/100=0.616g。从这位同学的食谱中可以看出,他的饮食结构不够合理,导致他每天的钙的吸收量比正常成年人的需要量还少,因此表现出缺钙的症状。
(2)小肠是消化道吸收营养物质的主要场所,小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,吸收的营养物质进入小肠绒毛内的毛细血管内,然后随着血液输送到全身各处。
(3)钙是构成人体骨的重要无机盐,青少年正处生长发育的旺盛期,如果钙摄入量不足,会导致骨骼发育不良,出现佝偻病,维生素D可以促进人体对钙的吸收,因此补钙的同时要适当的补充维生素D。
(4)糖类是为人体生命活动提供能量的 主要有机物,因此,饮食中一般以含糖量高的食物作为主食,奶类和豆类食品,既含有丰富的钙,同时还含有较多的蛋白质,既能满足人体对钙的需求量,又可以补充多种蛋白质。
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