题目内容

水果放久了会产生酒味是因为(    )。
A.乳酸菌发酵的结果B.酵母菌发酵的结果
C.乳酸发酵的结果D.霉菌发酵的结果
B

试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,放久的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故,故选B。
练习册系列答案
相关题目

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网