题目内容
发霉变质的花生米和玉米粒上，常常长有容易使人致癌的真菌是（ ）
| A．曲霉 | B．青霉 | C．根霉 | D．黄曲霉 |
D
试题分析：黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素，霉变的花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉素，选D。
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