题目内容

酸奶是人们喜欢的食品，参与其发酵的主要微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌
B

试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
练习册系列答案
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下列关于利用细菌净化污水的原理说法错误的是（　　）
A．污水中的有机物可以作为细菌的食物
B．污水中的无机物可以被细菌分解成有机物
C．无氧环境下，一些杆菌和甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物，起净化污水的作用
D．有氧条件下，一些细菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水，使污水的到净化
下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是
A．酿米酒——发酵技术
B．金橘树上长柚子——组织培养技术．
C．“多莉”羊的诞生——克隆技术
D．培养抗虫抗倒伏的小麦一转基因技术
下列有关微生物的叙述，错误的是
A．生物圈中有不少细菌是有益的，有些细菌给人类带来危害
B．病毒不属于分解者，在生物圈的物质循环中不起作用
C．酿酒、造醋等酿造工业离不开酵母菌和曲霉
D．分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物
制作酸奶必需的微生物及处理方法是
A．酵母菌，开盖B．酵母菌，密封
C．乳酸菌，开盖D．乳酸菌，密封
制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是
A．制作面包需要严格的无氧条件
B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
D．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软
在我们日常生活中最常见的食品中，通过发酵技术获得的是
①面包  ②纯净水  ③腐乳  ④鲜果汁 ⑤酱油   ⑥酸奶
A．①②③⑤B．①③⑤⑥C．⑤②③⑥D．①③④⑥
下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是
A．纯净水B．爆米花C．面包D．薯片
在德化红酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要原因是为了防止(       )
A．酒精挥发B．杂菌污染
C．温度降低D．空气中的氧气杀死酵母菌

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