题目内容

酸奶是人们喜欢的食品,参与其发酵的主要微生物是
A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.青霉菌
B

试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.
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