题目内容
在我们日常生活中最常见的食品中,通过发酵技术获得的是
①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤酱油 ⑥酸奶
①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤酱油 ⑥酸奶
A.①②③⑤ | B.①③⑤⑥ | C.⑤②③⑥ | D.①③④⑥ |
B
试题分析:发酵技术是指以动植物产品为原料,通过微生物的作用,可以生产出人们喜爱的风味食品和饮料。制作面包需要加入酵母菌进行发酵,产生的二氧化碳遇热膨胀,面包出现大量的孔隙变得松软;酸奶需要加入乳酸菌,在适宜的温度和无氧条件下可以使牛奶中的营养物质产生乳酸;制作腐乳需要加入曲霉、毛霉等,在适宜的温度下,经过发酵作用被产生腐乳;酱油是加入了米曲霉菌而制成的。 纯净水和鲜果汁不需要加入微生物制成。故选项B符合题意。
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