实验证明.维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏.有人做馒头时爱加过量的碱.长此以往.容易患脚气病.这是什么道理?A．高温会破坏维生素B1B．碱能破坏维生素B1C．面粉中缺乏维生素B1D．患者吸收不到足够的维生素B1 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

实验证明，维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( )

A．高温会破坏维生素B₁

B．碱能破坏维生素B₁

C．面粉中缺乏维生素B₁

D．患者吸收不到足够的维生素B₁

试题分析：“维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。”说明选项B不符合题意；面粉中含有维生素B1，选项B不符合题意；患者吸收不到足够的维生素B1此题没有什么联系，选项D不符合题意；“有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。”说明维生素B1容易被碱破坏，从而使患者因得不到足够的维生素B1而患脚气病.所以只有选项B符合题意。

练习册系列答案

相关题目

A．黄瓜、苹果	B．葡萄、米饭
C．鸡蛋、豆腐	D．蘑菇、花生

小敏同学最近刷牙时牙龈经常出血，应多吃一些富含哪种维生素的食物？（　　）

A．维生素A	B．维生素B₁
C．维生素C	D．维生素D

A．坏血病、佝偻病	B．脚气病、坏血病
C．夜盲症、神经炎	D．佝偻病、神经炎

薯类、米饭、面条等食物中含有较多的，它是最主要的；肥肉、花生中含有较多的；鱼肉蛋奶中含较多的。

食物中含有人体所需的六种营养物质是、、、、、。其中能为人体提供能量的是、、，被称为“三大产热营养素”。

下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答：（6分）

食物	糖类（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	维生素C （毫克）	维生素B₁ （毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
A	71.5	11.2	1.5	0	0.28	31	3.5
B	3.7	1.4	0.3	62	0.03	15	0.7
C	5.0	19.3	3.5	20	0.21	6	22.6
D	18.6	35.1	16.0	0	0.41	191	8.2

（1）根据上表可以知道，骨质疏松症患者应适当多吃食物         （填序号）和含维生素D丰富的食物；食物          （填序号）适合坏血病患者食用。
（2）小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从上表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是     （填序号），原因是                       。
（3）在上表列出的四种食物所含成分中，     是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终产物是                             。

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