题目内容

8．如表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，分析回答．
试管实验设计滴加碘液后的现象
1号馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟变蓝
2号馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟A
3号馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟变蓝
4号馒头屑+2mL唾液，搅拌，4℃水浴10分钟B
（1）A处的现象应为不变蓝．
（2）2号、3号试管的实验现象，说明了唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖．
（3）2号试管与4号形成一组对照实验，探究的是温度对唾液消化作用的影响，B处的现象应为变蓝．
（4）1号、2号试管的现象，启示我们：吃饭时应当细嚼慢咽．

分析 分析表中数据可知，该同学设置了三组对照实验：1号与2号以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究舌的搅拌对食物的消化作用；2号与3号以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．2号与4号以温度为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中加的是馒头快、不搅拌，唾液不能充分消化淀粉，因此滴加碘液变蓝色．2号试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝色．3号试管中加的是清水，清水对淀粉没有作用，因此滴加碘液后变蓝色．4号试管放在4℃的环境下，唾液不能消化淀粉，因此滴加碘液后变蓝色．因此A处为不变蓝．
（2）2号试管与3号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖．
（3）2号试管与4号试管对照，实验变量是温度，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．B处的实验现象为变蓝．
（4）馒头碎屑并搅拌，这是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌．1号试管与2号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化．因此我们在吃饭时应当细嚼慢咽．
故答案为：（1）不变蓝；
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖；
（3）温度； 变蓝；
（4）细嚼慢咽（或咀嚼）．

点评 解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，碘液遇淀粉变蓝色．

练习册系列答案
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