Question

【题目】5月20日是“中国学生营养日”。我市多处中学开展主题为“营养+运动，平衡促健康”系列活动，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。请结合所学知识回答问题。

（1）食物为你的生长发育提供营养，也为你的各项生命活动提供能量。食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来测定不同食物中所含能量的多少。某生物小组的实验结果如下表：

食品名称	花生仁	大米	核桃仁
质量（克）	1	1	1
水（mL）	30	30	30
温度上升（℃）	42	26	80

依据结果得出的结论是每克核桃仁含有的能量是_____焦。

（2）健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。我们吃馒头时在口腔中发生怎样的变化呢？实验小组设计了对照实验进行探究，实验记录如下表：

装置步骤	试管A	试管B	试管C	试管D
1	加入馒头碎屑			加入馒头块
2	加入2mL唾液		加入2mL清水	加入2mL唾液
3	充分搅拌			不搅拌
4	置于冰块中	置于37℃温水中5-10分钟
5	滴加2滴碘液，摇匀
实验现象	变蓝	不变蓝	变蓝	变蓝

比较试管B和C的实验现象可知：唾液的作用是______；比较试管A和B的实验现象可知，___是影响唾液淀粉酶活性的因素；如果将试管B和D作为一组对照实验，请你提出一个相关的探究问题：___？

（3）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。观察小肠的结构（如下图）发现，小肠长5-6米，其内表面有成千上万条[_____]____，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。食物在小肠最终消化成小分子的物质进入[___]____，随血液循环运送到全身各处。

（4）小分子营养物质进入循环系统的过程叫吸收，在吸收过程中，营养物质要透过_______层细胞。

Answer 1

【答案】10080 分解淀粉（或消化淀粉） 温度 淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗 2 小肠绒毛 3 毛细血管 两

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；分析表中数据可知，小波同学为探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验．

（1）每1毫升水升高1℃吸收4.2焦的能量。1克核桃仁使30毫升水升高了80℃，因此1克核桃仁含有的能量是4.2×30×80＝10080焦。

（2）表中B和C的唯一变量为唾液。由实验结果可见：唾液淀粉酶可以将部分淀粉转化成麦芽糖。表中A和B的唯一变量为温度，由实验结果可见：温度影响唾液淀粉酶的消化作用。表中B和D的唯一变量为牙齿的咀嚼和舌的搅拌，由B和D作为一组对照实验可探究：淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗？

（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的，小肠长56米，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多2小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的表面积。小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠绒毛内有3毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都有一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管壁和毛细淋巴管壁中。

（4）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，利用营养物质的吸收，所以营养物质从小肠进入血液循环需要经过小肠绒毛壁和血管壁两层细胞。