Question

17．下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答

试管号码	A	B	C	D	E
加入物质	浆糊 清水	浆糊 唾液	浆糊 唾液 盐酸	浆糊 唾液	浆糊 唾液
温度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
时间	10分钟	10分钟	10分钟	10分钟	10分钟
加入碘液后的现象	变蓝	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝

（1）若以A和B为一组，则其中是A对照组，B是实验组．实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（2）若以B和C为一组，则其中是B对照组，C是实验组．实验目的是酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响．
（3）若以B、D和E为一组，则其中B是对照组，D和E是实验组．实验目的是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响．
（4）通过实验得出的结论是：唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉；唾液中的唾液淀粉酶发挥作用所需的条件是．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．

解答 解：（1）若以A和B为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；加入唾液的B组是实验组，未加入唾液的A组为对照组．
（2）若以B和C为一组对照实验，则变量是盐酸（即溶液的酸碱度），目的是探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响，加入盐酸的C组是实验组，没有加入盐酸的B组为对照组．
（3）若以B、D和E为一组对照实验，则实验变量是温度，目的是探究高温或低温对唾液淀粉酶活性的影响．
（4）通过A试管和B试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通过B试管和C试管的比较可以知道，酸性环境影响唾液淀粉酶的活性，唾液中加入盐酸后，唾液淀粉酶的活性降低；通过B试管和D试管的比较可以知道高温破坏了唾液淀粉酶的活性；通过B试管和E试管的比较知道，低温抑制了唾液淀粉酶的活性．通过B、D和E的比较可知，唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃；分析以上实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用的所需要的条件是适宜的温度和一定的酸碱度．
故答案为：（1）A；B；探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）B；C；酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响；
（3）B；D和E；探究温度对唾液淀粉酶活性的影响．
（4）唾液淀粉酶；淀粉；唾液淀粉酶；一定的酸碱度和适宜的温度（37℃最适宜）

点评 解题的关键是掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度、酸碱度对唾液淀粉酶的活性的影响．