Question

酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高；这是因为在牛奶中加人了（   ）

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．酵母菌

D．黄曲霉

Answer 1

A

试题分析：酸牛奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力，选A。