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鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是（ ）
| A、加碘液 | B、加入质量分数为0.1%的高锰酸钾溶液 | C、加入质量分数为10%的氢氧化钠溶液和质量分数为3%的硫酸铜试剂 | D、加入质量分数为3%的氢氧化钠溶液和质量分数为10%的硫酸铜试剂 |
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将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是（ ）
| A、面筋变为蓝色，面筋的主要成分是淀粉 | B、面筋变为紫色，面筋的主要成分是蛋白质 | C、面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐 | D、面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪 |
下列食物遇碘酒变蓝的是（ ）
| A、馒头 | B、鸡蛋 | C、花生 | D、牛肉 |
在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是（ ）我们可以用（ ）试剂来检验它的存在．继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是（ ）
| A、淀粉 碘液 蛋白质 | B、蛋白质 盐酸 淀粉 | C、淀粉 水 蛋白质 | D、脂肪 碘液 淀粉 |
王大爷家今年玉米大丰收，你认为贮藏玉米种子的最佳环境条件应该是（ ）
| A、高温、潮湿 | B、低温、潮湿 | C、低温、干燥 | D、冷冻、干燥 |