Question

下列产品的制作与发酵无关的是：(    )

A．泡菜

B．面包

C．酸奶

D．果脯

Answer 1

D

试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，果脯是用腌渍的方法进行食品的保存，与微生物的发酵无关，故选D。