题目内容

下列产品的制作与发酵无关的是：(    )
A．泡菜B．面包C．酸奶D．果脯
D

试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，果脯是用腌渍的方法进行食品的保存，与微生物的发酵无关，故选D。
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练习册系列答案
相关题目
利用细菌净化污水的原理是（    ）
A．污水中的有机物可以作为细菌的食物
B．污水中的无机物可以被细菌分解成有机物
C．无氧环境下，甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物，起净化污水的作用
D．有氧条件下，甲烷菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水，使污水的到净化
在适宜的温度条件下，下列装置均有干酵母（内有活酵母菌），其中适合产酒精的装置是（  ）
发酵技术目前已经发展到了人为改造微生物，并利用其为人类生产所需产品的新阶段。   
（   ）
把下列食品所用的保存方法填入后面的横线上
A．蘑菇腌制法
B．果脯巴斯德消毒法
C．咸鱼脱水法
D．袋装牛奶真空包装法
E．袋装肉肠                  渗透保存            
腌肉长时间不易腐烂，主要原因是  (    )
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．空气中没有漂浮的细菌
C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐烂
在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，这是因为低温可杀菌。
下列疾病中由真菌引起的是(　　)
A．肺炎和灰指甲B．痢疾和头癣
C．足癣和灰指甲D．流感和痢疾
只要有细菌和真菌存在，人和动物就会生病。           （   ）

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