题目内容

（2012济南，10）下列那一种食品不是应用发酵技术制作的? （     ）
A．泡菜B．馒头C．熏肉D．酸奶
C
泡菜和酸奶是用乳酸菌发酵制作的，馒头是用酵母菌发酵制作的，熏肉不是应用发酵技术制作的。
练习册系列答案
相关题目
下列生物中，可产生抗生素的是
A．酵母菌 B．青霉C．细菌D．病毒
利用酵母菌酿酒时，若开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是
A．酵母菌的数量增多，不产生酒精
B．酵母菌大量死亡，产生少量酒精
C．酵母菌数量增多，产生酒精
D．酵母菌数量不变，产生酒精增多
小兵在制作馒头时发现：夏天面团发酵时间短，冬季面团发酵时问长。这是为什么呢?小兵猜想发面时间可能与温度有关。于是他想设计一个实验方案来验证自己的猜想。（4分）
(1)针对小兵同学的疑问，应该提出的假设是什么?                         
(2)在小兵设计的对照实验中，除了温度这个条件不同外，其他条件都应       。
(3)上述的研究方法属于            法。
(4)小兵在制作馒头过程中所利用的单细胞微生物是                 。
制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是                                                     
A．醋酸菌B．曲霉C．根霉D．酵母菌
制作面包或馒头要用
A．霉菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌
酵母菌使单细胞真菌，在无氧条件下能将糖分解为              和二氧化碳。因此酿酒离不开酵母菌。
酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是(   )
A．酵母菌和霉菌B．乳酸菌和酵母菌C．乳酸菌和霉菌D．醋酸菌和大肠杆菌
在制作酸奶中利用到的微生物是
A．醋酸菌B．乳酸菌C．黄曲霉菌D．金黄色葡萄球菌

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网