题目内容

制作面包或馒头要用
A．霉菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌
B
生活中做馒头、面包、酿酒时，加入酵母菌，在无氧条件下进行发酵，蒸面包馒头时，发酵产生的二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。
练习册系列答案
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下列能正确反映酵母菌发酵时产生酒量随温度变化的曲线图是
下列生物中，能产生抗生素的是
A．酵母菌B．青霉C．蘑菇D．肺炎球菌
（2012济南，10）下列那一种食品不是应用发酵技术制作的? （     ）
A．泡菜B．馒头C．熏肉D．酸奶
日常生活中，人们制作泡菜、酸奶离不开（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌
如右图，在一个装有约3/5容积温开水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和适量的酵母，震荡后再在瓶口套一个挤憋了的小气球，放在温暖的地方。几天后，将会发现①瓶内液体中有气泡冒出②气球不断地胀大③气球的一部分被吸入瓶口④去掉气体，在瓶口能嗅到淡淡的酒味
A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④
人们在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（  ）
A．炭疽菌B．青霉
C．酵母菌D．乳酸菌
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（  ）
A．密封很严，细菌没有机会侵入B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C．密封前高温灭菌，封盖后细菌没有机会侵入D．高温高压影响了细菌的繁殖
下列有关放线菌的叙述，不正确的是（　　）
A．.菌丝内有横隔B．.没有叶绿素
C．.无成形的细胞核D．.是单细胞

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