题目内容

日常生活中，人们制作泡菜、酸奶离不开（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌
A
泡菜、酸奶的制作是用的乳酸菌，醋酸菌用来制醋，酵母菌制作面包、馒头、酿酒，根瘤菌用于豆科植物的固氮。
练习册系列答案
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酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物
A．乳酸菌B．酵母菌C．大肠杆菌D．细菌
发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是
A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌
为保证牛奶的品质, 并利于保存, 袋装牛奶在生产过程中常采用 (    )
A．高压冷冻B．真空脱水C．灭菌密封D．真空密封
制作面包或馒头要用
A．霉菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌
微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌
某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的过程中遇到了一些问题，其中分析正确的是                      （     ）
A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B．制作酸奶和甜酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
淡水水域的水华现象主要是由于哪种生物作用的结果（　　）
A．细菌大量繁殖B．霉菌大量繁殖
C．动物大量繁殖D．植物大量死亡
在制作酸奶中利用到的微生物是
A．醋酸菌B．乳酸菌C．黄曲霉菌D．金黄色葡萄球菌

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