题目内容

以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（　　）
①外界微生物很难进入瓶中  ②瓶中为真空状态  ③瓶中过于干燥  ④高温可杀死食品中的微生物．
A、①②B、①④C、③④D、②③
练习册系列答案
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细菌在分解动植物遗体时，最终会将植物遗体分解成（　　）
A、二氧化碳、水和无机盐B、小分子的有机物和水C、酒精和二氧化碳D、简单的有机物和无机盐
发酵食品是指人们利用有益生物加工制造的一类食品．下列不属于发酵食品的是（　　）
A、泡菜B、酸奶C、酒D、豆浆
下面列出的一些保存食品的方法，你认为最合理的一组是（　　）
①高温  ②低温  ③真空  ④暴露于空气中  ⑤保持干燥  ⑥保持湿润．
A、①④⑥B、②③⑤C、②④⑤D、①③④
新鲜水果用保鲜薄膜包裹或放入冰箱冷藏室可延长存放时间，主要是因为包裹或冷藏后可以（　　）
A、不让水分散失B、阻挡细菌进入C、减少水果皮损伤D、抑制呼吸作用
如图中的话梅所采用的保存方法是（　　）
A、高温灭菌法B、脱水法C、渗透法D、盐制法
夏天天气闷热时，火腿肠能长期存放的原因是（　　）
A、所含的空气、水分极少，不利于细菌的生长和繁殖B、空气干燥，不适宜细菌生长C、所含的有机物已分解，细菌无法繁殖D、天气闷热，细菌、芽孢数目极少
日常生活中，人们一般利用什么方法保存新鲜水果和蔬菜（　　）
A、风干B、脱水C、冷藏D、真空包装
细心观察你会发现，我们周围的植物体形态结构各不相同，以下植物都有根、茎、叶分化的是（　　）
A、海带、墙藓B、水绵、柏树C、肾蕨、冬青D、葫芦藓、小球藻

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