题目内容
我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地，制作啤酒需要利用（ ）
| A．酵母菌 | B．醋酸菌 | C．乳酸菌 | D．青霉菌 |
A
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
点评：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。
练习册系列答案
相关题目
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
点评：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。