题目内容
保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是
| A．发酵技术 | B．克隆技术 | C．组织培养 | D．转基因技术 |
A
试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味。
点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。
练习册系列答案
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试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味。
点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。
