题目内容
下列饮品中应用到发酵技术的是( )
| A．可乐 | B．牛奶 | C．啤酒 | D．果汁 |
C
解析试题分析：发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．啤酒的生产过程中用到酵母菌的发酵作用，酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，同时释放能量。可乐、牛奶和果汁的生产过程中，均没有利用微生物。
考点：本题考查发酵技术在生活中的应用。
练习册系列答案
相关题目
有些（ ）可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
| A．细菌 | B．真菌 | C．病毒 | D．细菌和真菌 |
一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用( )
| A．酵母菌 | B．病毒 | C．乳酸菌 | D．青霉 |
制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ）
| A．增加面包甜度 | B．增加面包营养 |
| C．减少面包的涩味 | D．使面包松软多孔 |
“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是
| A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 |
| B．发酵过程中必须保持空气流通 |
| C．发酵都是由酵母菌完成的 |
| D．蒸煮豆腐后马上加入菌种 |
小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是：（ ）
| A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 |
| B．煮沸后立即倒入酸奶不密封 |
| C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 |
| D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封 |