Question

【题目】实验题：（每空1分，共4分）

40.同学们大都有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的更容易腐烂；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间更长。为了探究食品的保存方法，小张同学提出了一个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐烂吗？”他设计了一个探究实验，并实施了方案，请分析回答下列问题。

盘子编号	处理方法	温度控制
1号	加入20克新鲜牛肉	30度
2号	加入20克用盐腌制的牛肉	30度

请分析回答下列问题．

烧杯编号	处理方法	温度控制
1号	加入20g新鲜牛肉	30℃
2号	加入20g用盐腌制的牛肉	30℃
3号	加入20g新鲜牛肉	0℃

（1）随着时间的推移，你认为最先腐败并发出臭味的是___________号盘子中的牛肉。

（2）1号和2号盘子是一组对照试验，变量是___________________。

（3）在进行探究实验时，提出问题，作出假设后要_________________，才可以进行实验。

（4） 通过比较1号和2号盘子中牛肉的变化，得出的结论是______________________。

Answer 1

【答案】（1）1号 （2）是否用盐腌制

（3）制定计划 （4）新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐烂

【解析】

试题分析：（1）随着时间推移，最先腐败并发出臭味的是1号烧杯中的牛肉。因为1号新鲜牛肉，在30℃的条件下适合细菌的生长繁殖，所以最先容易变质。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是新鲜的牛肉是否经过腌制。

（3）在进行探究实验时，提出问题，作出假设后要制定计划，才可以进行实验

（4）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，结合表中数据可知通常采用食品保存方法有盐渍、冷藏等。通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败。