题目内容
超市的货架上摆放着许多的肉类罐头，较长时间内不易腐败变质，你认为肉类罐头主要是采用下列哪种方法保存的（ ）
| A．腌制法 | B．巴斯德消毒法 | C．罐藏法 | D．冷冻法 |
C
试题分析：腌制法，可除去食物水分，抑制细菌和真菌生长，常用于保存咸鱼等食物；巴斯德消毒法，可高温灭菌，常用于保存袋装牛奶、盒装牛奶；冷藏法、冷冻法，低温可以抑菌，常用于保存肉类、鱼类冷冻；罐藏法，可高温灭菌，并防止食物与细菌、真菌接触，常用于保存肉类罐头。因此，选项A、B、D不符合题意．
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