题目内容

制作馒头或面包时,(   )产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软。
A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.曲霉
C

试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
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