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面包师制作面包、馒头时,要使面包、馒头膨大松软,需要用到下列哪种生物( )
A B C D
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D
试题分析: 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空。
考点: 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
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1928年弗莱明对青霉素的发现揭开了人类与病菌抗争的历史。80多年后的今天,抗生素被许多人当成包治百病的“妙药”。由于抗生素的滥用,无意中培养出了许多“超级耐药菌”。目前从全世界的范围内,政府都在严禁抗生素的滥用。请问抗生素主要是从下列哪些微生物中提取的?( )
A.细菌、病毒
B.青霉菌、放线菌
C.酵母菌、细菌
D.病毒、真菌
牛奶的保鲜可以选用的方法是( )
A.巴氏消毒法
B.晒干
C.烟熏
D.腌制
生面团经过酵母菌发酵后,其中有机物含量的变化是
A.减少
B.没有变化
C.增加
D.不确定
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注,利用玉米秸秤生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秤→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是 ( )
A.酵母菌
B.青霉菌
C.曲霉菌
D.乳酸菌
下列哪种食品不是通过发酵产生的:
A.食醋
B.橙汁
C.酸奶
D.泡菜
生物圈中的大多数细菌对人类是
,但有些细菌对人类是
的,如结核杆菌能使人患结核病。
下列生物中,能产生抗生素的是
A.曲霉
B.肺炎双球菌
C.病毒
D.青霉
中粮集团投资7.5亿元在合浦工业园区建成了20万吨/年燃料乙醇项目,利用本地资源木薯生产燃料酒精,生产过程会用到下列哪一种生物
A.青霉
B.曲霉
C.酵母菌
D.放线菌
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