题目内容

面包师制作面包、馒头时,要使面包、馒头膨大松软,需要用到下列哪种生物(      )

A             B                C             D
D

试题分析: 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空。
考点: 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
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