题目内容
蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
| A．植物油 | B．西红柿 | C．马铃薯 | D．红烧鱼 |
D
解析
练习册系列答案
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维生素C（简称Vc，又名抗坏血酸），易溶于水，易被氧化．人体缺乏Vc可能引发多种疾病．水果和蔬菜中含有丰富的Vc．某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：检验三种饮品中Vc含量的顺序．
[查阅资料]Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色．
[设计方案]在三支试管中各盛2mL等浓度高锰酸钾稀溶液，分别逐滴滴加果味饮料、苹果汁和梨汁，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色时，记下所用滴数．
[实验数据]
| 试管编号 | A | B | C |
| 饮 品 | 果味饮料 | 苹果汁 | 梨汁 |
| 滴加的滴数 | 40 | 10 | 20 |
[实验结论]分析数据可知，三种饮品中Vc含量由高到低的顺序是 ．（填编号）
探究二：某同学联想到黄瓜等蔬菜中含有丰富的Vc，放置时间长短是否对Vc的含量产生影响，展开探究：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响．
[设计方案]请你用新鲜的黄瓜和放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案： ．
[实验结论]按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响．
[实验反思]化学实验需要控制变量，下列情况会影响到测定结果的是 ．
A．试管的大小不同
B．没有用同一规格胶头滴管滴加
C．每次实验所用的黄瓜汁颜色不同
[思维拓展]某同学查找了Vc相关资料得知：Vc能溶于水，在加热或碱性环境中易被氧化而破坏，由此该同学继续以下探究：取2片Vc药片溶于水，滴入紫色石蕊溶液变红色，说明VC的溶液显酸性；加热该溶液至沸腾，红色溶液逐渐变成紫色，说明 ，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失，应采取的措施之一是： ．
作为一名中学生应该有一定的安全防范意识。下列说法正确的是
| A．食用用甲醛溶液浸泡的海鲜对人体无害 |
| B．食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用 |
| C．发生火灾时，应用湿毛巾捂住口鼻，匍匐前进 |
| D．发现煤气泄漏时，立即打开排气扇电源开关 |
某饼干包装袋上的说明（部分）如下：
| 商品名称 | XX饼干 |
| 配料 | 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 |
| 规格 | 400g |
| 储藏方法 | 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 |
A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗
衣粉都能被分解而去除。下列衣料①羊毛织品②棉织品③化纤织品④蚕丝织品。其中不
宜用加酶洗衣粉洗涤的是
| A．①② | B．③④ | C．①④ | D．②③ |
下列食物巾能提供丰富蛋白质的是
| A．大米 | B．鸡蛋 | C．苹果 | D．菠菜 |
生活中处处离不开化学．下列说法中，错误的是（ ）
| A．食用蔬菜、水果可补充维生素 |
| B．适当补充钙元素可以预防甲状腺肿大 |
| C．熟石灰可用于改良酸性土壤 |
| D．生活污水处理后排放有利于保护环境 |
下列知识整理的内容完全正确的一组是
| A．除杂的方法 CO2气体(CO气体)——通入氧气 CaCO3固体（CaO固体）——高温煅烧 NaCl溶液(CaCl溶液)——滴加碳酸钾溶液至恰好完全反应，过滤 | B．物质与性质 硝酸铵——溶于水时吸热 加碘食盐——“碘”是指元素 锰酸钾——锰元素的化合价为+7 |
| 物质与用途 活性炭——可用于吸附冰箱内的异味 石油——被誉为“工业的血液” 硬铝——可用作制造飞机 | D．食品与安全 亚硝酸钠——不能当食盐用 霉变食物——高温消毒后可食用 甲醛溶液——可作食品保鲜剂 |