题目内容
小红同学用碳酸氢钠作为膨松剂蒸馒头时，发现蒸热后的馒头有气孔，但膨松效果一般；在妈妈的建议下，小红在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋，蒸熟后的馒头膨松效果就理想多了，小红对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行探究。
（提出问题）碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么？
（查阅资料）膨松剂是在食品加工过程中加入的，因产生气体，能使面胚发起形成多孔组织，从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质，化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。
（做出猜想）小红同学对用碳酸氢钠在两次制作馒头过程中的作用原理做出猜想：
猜想一：______。
猜想二：______。
（方案设计与实施）
小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。
试剂和用品：碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水
仪器和其他用品自选
实验方案 | 实验现象 | 结论 | |
实验一 | 如图，取一定量碳酸氢钠于试管a中，加热，将产生的气体通入澄清石灰水中 | 试管a内壁有小液滴，导管口有气泡冒出，澄清石灰水变浑浊 | 猜想一正确 |
实验二 | ______ | ______ | 猜想二正确 |
（解释与结论）①依据小红同学对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究，获得碳酸氢钠的两个化学性质是______、______用化学方程式表示。
②在有酸性物质存在时，碳酸氢钠作用效果会更好的原因是______。
（评价与反思）①小红妈妈制作馒头时，在面团发酵后，常加入少量纯碱来调节面团的酸度。小红提出：能不能单独使用纯碱做膨松剂？要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有______的性质。
②市售膨松剂大多是复合膨松剂，一般由三类物质组成：碳酸氢钠、酸性物质、助剂淀粉等。结合上述探究，下列关于复合膨松剂的说法中，不正确的是______填序号。
a 复合膨松剂保存时要注意防潮
b 复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用
c 使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵
d 在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率
天天向上一本好卷系列答案
小学生10分钟应用题系列答案在一个密闭容器内有a、b、c、d四种物质，在一定条件下充分反应，测得反应前后各物质的质量如下表所示，则下列说法不正确的是（ ）
a | b | c | d | |
反应前质量（g） | 8 | 10 | 10 | 2 |
反应后质量（g） | 待测 | 21 | 2 | 2 |
A.该反应可能是化合反应 B.表中待测值应为5
C.物质a与b变化的质量比为3：8 D.物质d可能是该反应的催化剂
下列关于物质的测定、检验、鉴别、除杂所选用的试剂或方法正确的是
选 项 | 实 验 目 的 | 试剂或方法 |
A | 测 定 某 溶 液 酸 碱 度 | 用玻璃棒蘸取待测液滴在湿润的pH试纸上 |
B | 检验未知溶液中是否含CO32- | 取样品，清加BaCl2溶液，观察有无沉淀 |
C | 鉴别FeC13、NaCl、NaOH、MgC12四种溶液 | 不另加试剂 |
D | 除去CO2中的少量HCl | 将气体通过盛有足量氢氧化钠溶液的洗气瓶 |
A.A B.B C.C D.D
填序号
。
______
不朽的展望
一书。书中列举了大量事实，证明了冷冻复活的可能。比如许多昆虫和低等生物冬天都冻僵起来，春天又自动复活。下列结论正确且与上述信息相关的是
