题目内容
1926年,我国著名化学家侯德榜先生创立了侯氏制碱法,促进了世界制碱技术的发展。该技术以从海水中提取出来的食盐(NaCl)为主要原料制取纯碱,同时得到可用作化学肥料的物质氯化铵(NH4Cl)。NaCl和NH4Cl的溶解度曲线如图所示,请回答下列问题。
①t2℃时,NH4Cl的溶解度_____(填“小于”、“等于”、“大于”之一)NaCl的溶解度。
②交点P表示的一条意义_____。
③当NH4Cl固体中含有少量NaCl时,提纯NH4Cl可采用_____(填“降温结晶”、“蒸发结晶”、“过滤”之一)。
某班同学为验证碳酸钠的化学性质,向盛有碳酸钠的试管中加入一定量的稀盐酸,迅速用带导气管的橡胶塞塞紧试管口,并将导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中(如图所示)。请回答下列问题:
(1)右侧试管中澄清石灰水变浑浊,写出该反应的化学方程式_____。
(2)实验结束后,将两支试管中的所有物质倒入同一个废液缸中,充分反应后得到澄清溶液。同学们对废液中溶质的成分进行如下探究(忽略二氧化碳的影响):
(提出问题)
废液中溶质的成分是什么?
(做出猜想)
猜想一:CaCl2、NaCl和HCl
猜想二:CaCl2、NaCl和Na2CO3
猜想三:_____;
(进行讨论)
经过讨论,同学们一致认为猜想_____是错误的。
(设计实验)请完成实验报告
实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
取少量废液于试管中,加入_____; | _____ | 猜想一成立 |
(反思拓展)
最终同学们确认了废液中溶质的成分。若将废液直接排入铸铁管道引起的危害是_____,你认为该废液的处理方法是_____。
小红同学用碳酸氢钠作为膨松剂蒸馒头时,发现蒸热后的馒头有气孔,但膨松效果一般;在妈妈的建议下,小红在使用碳酸氢钠的同时加入一定量的食醋,蒸熟后的馒头膨松效果就理想多了,小红对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理进行探究。
(提出问题)碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么?
(查阅资料)膨松剂是在食品加工过程中加入的,因产生气体,能使面胚发起形成多孔组织,从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质,化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。
(做出猜想)小红同学对用碳酸氢钠在两次制作馒头过程中的作用原理做出猜想:
猜想一:______。
猜想二:______。
(方案设计与实施)
小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。
试剂和用品:碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水仪器和其他用品自选
实验方案 | 实验现象 | 结论 | |
实验一 | 如图,取一定量碳酸氢钠于试管a中,加热,将产生的气体通入澄清石灰水中 | 试管a内壁有小液滴,导管口有气泡冒出,澄清石灰水变浑浊 | 猜想一正确 |
实验二 | ______ | ______ | 猜想二正确 |
(解释与结论)①依据小红同学对碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理的实验探究,获得碳酸氢钠的两个化学性质是______、______用化学方程式表示。
②在有酸性物质存在时,碳酸氢钠作用效果会更好的原因是______。
(评价与反思)①小红妈妈制作馒头时,在面团发酵后,常加入少量纯碱来调节面团的酸度。小红提出:能不能单独使用纯碱做膨松剂?要解决该问题需要设计实验验证纯碱是否具有______的性质。
②市售膨松剂大多是复合膨松剂,一般由三类物质组成:碳酸氢钠、酸性物质、助剂淀粉等。结合上述探究,下列关于复合膨松剂的说法中,不正确的是______填序号。
a 复合膨松剂保存时要注意防潮
b 复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用
c 使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵
d 在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率