题目内容
制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数：
（1）豆腐中是否含有六大营养素？ （填“是”或“否”），所含人体所需的微量元素是 ；
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质．下列富含蛋白质的食物有 （填字母）
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．苹果．
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 平均质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
（1）豆腐中是否含有六大营养素？ （填“是”或“否”），所含人体所需的微量元素是 ；
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质．下列富含蛋白质的食物有 （填字母）
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．苹果．
（1）是，铁（2）B、D
试题分析：（1）由表格的信息可知，豆腐中含有六大营养素；所含人体所需的微量元素是铁元素
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质，如鱼、鸡蛋清、奶制品等
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