Question

25、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：
（1）2004年春，轰动全国的安徽阜阳市劣质奶粉事件，导致出现200名“大头婴儿”．经检测，劣质奶粉几乎不含

蛋白质

等促进婴儿生长发育的营养素．
（2）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这是由于摄入

维生素

 不足而引起的．（选填：A．维生素B．油脂C．蛋白质）
（3）人体摄人过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适此时服用消酸剂能有效调节胃内的pH，双羟基铝酸钠就是一种常用消酸剂，其化学式为NaAl（OH）₂CO₃．由于Al³⁺在人体内难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症，因此家庭使用铝制炊具（铝锅、铝铲、铝勺等）时，应注意

尽量避免铝制炊具与酸性物质接触或不能长时间用铝锅盛装酸性食物

．

Answer 1

分析：（1）根据造成“大头娃娃”的症状的原因分析劣质奶粉缺少的营养素；
（2）根据蔬菜、水果含有的营养素分析回答；
（3）根据铝的化学性质分析回答．

解答：解：（1）大头娃娃是由于奶粉中含的蛋白质太少，而蛋白质是构成细胞的基本物质，使娃娃缺少营养所致；
（2）蔬菜、水果含有较多的维生素，某些儿童由于不爱吃蔬菜、水果，维生素摄入不足而引起生长发育出现障碍，患营养缺乏症；
（3）铝是一种较活泼的金属反应，能与酸反应，所以，尽量避免铝制炊具与酸性物质接触或不能长时间用铝锅盛装酸性食物．
故答为：（1）蛋白质；（2）维生素；（3）尽量避免铝制炊具与酸性物质接触或不能长时间用铝锅盛装酸性食物．

点评：蛋白质缺乏的对人体的健康影响很大．如果蛋白质缺乏，成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿；未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差．因此，应根据人体健康的需要，均衡的摄入营养物质．