Question

随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康，以下探讨化学物质与人体健康的几个问题．
（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题．这是由于摄入

 

（选填A．维生素，B．油脂，C．蛋白质）不足而引起的．
（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50%以上的时间在室内度过．使室内空气受污染的因素主要有两个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如

 

，二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．
（3）微量元素与人体健康密切相关，若饮食不合理，摄人某种微量元素不足，就会引起疾病．下列疾病中，与缺少铁元素有关的是

 

 （填序号）．
A．坏血病        B．侏儒症        C．佝偻病        D．贫血
（4）下表是某食品中营养成分的质量分数，回答下列问题：

成分	水	蛋白质	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数%	90	4.7	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

①该食品中未涉及的营养素是

 

．
②若成年人每天食用40克该食品，则摄入钙的质量为

 

克．

Answer 1

分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这是由于摄入维生素不足而引起的．室内空气受污染的因素主要有两个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛或苯等；二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．缺少铁元素时，易患缺铁性贫血症；该食品中未涉及的营养素是油脂，若成年人每天食用40克该食品，则摄入钙的质量=40g×0.24%=0.096g．

解答：解：（1）某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这是由于摄入维生素不足而引起的；故答案为：A
（2）室内空气受污染的因素主要有两个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛或苯等；二是室外流入的污染物，如二氧化硫等；故答案为：甲醛或苯
（3）缺少铁元素时，易患缺铁性贫血症，故答案为：D
（4）该食品中未涉及的营养素是油脂，若成年人每天食用40克该食品，则摄入钙的质量=40g×0.24%=0.096g；故答案为：油脂；0.096；

点评：本考点考查了元素与人体健康的关系、环境污染和有关的计算等，综合性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．