题目内容
下列做法中正确的是（ ）
| A、用工业用盐亚硝酸钠代替食盐用于烹调 | B、被雨水淋湿的自行车，应先用干布擦，再用带油的布擦 | C、肥皂水适宜清洗坐便池内壁的附着物 | D、铵态氮肥能与碱性物质混放或混用 |
练习册系列答案
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下列各营养素的消化产物正确的是（ ）
| A、脂肪最终被消化成氨基酸 | B、粗纤维最终被消化成纤维素 | C、蛋白质最终被消化成甘油和脂肪酸 | D、淀粉最终被消化成葡萄糖 |
食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是（ ）
| A、用甲醛溶液浸泡海产品 | B、烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 | C、霉变的大米用水清洗后可以食用 | D、油炸食品要常吃，以补充能量 |
“民以食为天，食以安为先”．下列做法不会危害人体健康的是（ ）
| A、用回收的地沟油作为食用油 | B、用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间 | C、用含小苏打的发酵粉焙制糕点 | D、把用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中 |
食物若烹饪方式不当，食用后可能会对人体健康造成危害．例如：鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物苯并芘（化学式C20H12），其毒性要超过黄曲霉素．下列说法不正确的是（ ）
| A、能闻到烧焦了的鱼、肉有特殊的味道是因为分子间有间隔 | B、苯并芘完全燃烧生成水和二氧化碳 | C、苯并芘中氢元素的质量分数是4.8% | D、烧焦了的鱼、肉不宜再食用 |
食品安全是关乎民生的大事．2014年3月15日，央视再次对部分企业使用由工业垃圾皮料加工的“食用明胶”生产食品和药用胶囊的问题进行了报道．以下关于这一事件的观点，你认为不合理的是（ ）
| A、“垃圾明胶”可能含有多种对人体健康有毒有害的成分 | B、这种“明胶”是经过多次化学反应制得的，对人体应该无害 | C、应该严禁使用工业明胶和问题明胶生产加工食品 | D、相关部门应该加强监管，加大查处力度 |
蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
| A、植物油 | B、西红柿 | C、马铃薯 | D、红烧鱼 |
下列食物中，富含淀粉是（ ）
| A、大米 | B、牛奶 | C、青菜 | D、苹果 |
人的健康离不开化学．下列叙述正确的是（ ）
| A、氧、碳、氢、氮、氯都是人体所需的常量元素 | B、健康人血液的pH范围是0.9-1.5 | C、常人应保证每天摄人一定量的食盐来补充人体所需的维生素 | D、老年人缺钙会患佝偻病，所以应适当多补一些钙元素 |