题目内容

小平的妈妈准备用以下原料包粽子，其中不能使用的是
A．富硒糯米B．含锌白糖C．强化铁酱油D．甲醛浸泡过的粽叶
D

试题分析：粽子为食品不能含有有毒物质，故不能使用D甲醛浸泡过的粽叶
练习册系列答案
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利用化学知识对下列说法进行判断，其中正确的是
A．咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化
B．绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能
C．要提高澄清石灰水的溶质质量分数，可以升高该溶液的温度
D．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，鸡蛋清中蛋白质失去了原有的生理功能
(5分)学习化学知识的目的之一是分析和解决实际问题。
（1）氢气是最清洁的燃料，其原因是　           　(用化学方程式表示)；
（2）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气。真空包装的目的是　               　；
（3）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100g含有营养成分
糖类
油脂
蛋白质
维生素C
钙
镁
钠
锌
7.6g
7.8g
7.4g
18mg
201mg
18.2mg
30.8mg
8.1mg
①人类从食物中摄入的六大类主要营养素，上表出现了         类；
②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意                 。
食品安全问题正日益成为社会关注的焦点。下列措施正确的是
A．用瘦肉精养猪以降低猪肉中的脂肪含量B．用小苏打做糕点的疏松剂
C．用聚氯乙烯塑料作食品包装袋装食物D．用甲醛溶液浸泡海鲜以防腐烂
掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识，下列做法不会危害人体健康的是
A．在面食中添加工业甲醛B．霉变的大米淘净后食用
C．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点D．为防止缺钙，大量服用含钙的保健药剂
（6分）生活中蕴含着丰富的化学知识，请按要求回答

（1）上述物品中富含维生素的是    ；显酸性的调味品是     。
（2）使用天然气为铁锅加热进行烹饪，天然气的主要成分是    ，使用铁锅有利于为人体补充铁    。（填“原子”或“元素”或“单质”
（3）炒菜时油锅着火，迅速用锅盖盖灭，其灭火的原理是    。饭后洗碗盘时，向水中加入洗涤剂来除去油渍，这是利用了洗涤剂的     功能。
以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含维生素的是
A．静宁烧鸡B．刘家峡草莓C．陇宝牌当归醋D．永登丁娃烧饼
下列说法正确的是
A．所有含碳元素的化合物都属于有机物
B．浓硝酸、重金属盐、饱和硫酸铵溶液等可使蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能
C．配制稀硫酸时，可先在量筒中加入一定量的浓硫酸，再慢慢注入水并不断搅拌
D．给低血糖的病人补充葡萄糖可以缓解乏力、眩晕等症状
在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有(    )
A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．蛋白质

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