Question

最近，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺（C₃H₅ON）．
（1）丙烯酰胺中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比为

 

；
（2）丙烯酰胺中氮元素的质量分数为

 

；
（3）提倡健康生活方式，享受优质生活．那么对油炸食品应尽量

 

．

Answer 1

考点：元素质量比的计算,元素的质量分数计算,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

专题：化学式的计算

分析：（1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（2）根据化合物中元素的质量分数=

相对原子质量×原子个数

相对分子质量

×100%，进行分析解答．
（3）根据题意，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺，据此进行分析解答．

解答：解：（1）丙烯酰胺中碳元素、氢元素、氮元素、氧元素的质量比=（12×3）：（1×5）：14：16=36：5：14：16．
（2）丙烯酰胺中碳元素的质量分数是

14

12×3+1×5+16+14

×100%≈19.7%．
（3）根据题意，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺，为了保持身体健康，对油炸食品应尽量减少食用或不食用．
故答案为：（1）36：5：16：14；（2）19.7%；（3）少吃．

点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．