近一段时间以来.“染色馒头 “问题豆芽 “火锅添加剂等食品污染事件频出.食品安全刻不容缓.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明.请分析解答下列问题.品名:XX火腿肠配料:精肉.大豆蛋白.鸡蛋.淀粉.白砂糖.食盐.食用香精.磷酸.盐酸.山梨酸钾.亚硝酸钠储存指南:避免日晒.置阴凉干燥处保质期:25 ℃以下6个月 (1)在购买该火腿肠时.从食品安题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

近一段时间以来，“染色馒头”“问题豆芽”“火锅添加剂”等食品污染事件频出，食品安全刻不容缓。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。

品名：XX火腿肠
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白
砂糖、食盐、食用香精、磷酸、盐酸、
山梨酸钾、亚硝酸钠
储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
保质期：25 ℃以下6个月

(1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______。
(2)火腿肠一般都采用真空包装，原因是_______________________。
(3)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____________,它是构成人体细胞的基本物质。
(4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防__________的发生；铁强化酱油的推广使儿童______________发病率明显下降。

(1)生产日期和保质期 (2)抑制细菌繁殖
(3)蛋白质 (4)甲状腺肿贫血

解析

练习册系列答案

相关题目

6分）请用所学化学知识解释下列原理。
（1）生活中常用           的方法来降低水的硬度，以防止结石病的发生。
（2）过氧化氢是一种常用的杀菌消毒剂，其原因是过氧化氢分子中含有“过氧基”（—O—O—）。据此推测，下列物质中，可用作杀菌消毒剂的是          (填序号)。
（3）生活中，打开汽水瓶盖或给水加热一会儿后，都会有气泡冒出。说明气体的溶解度
随                         的减小而减小。
（4）我国著名化学家侯德榜发明的联合制碱法的主要原理是：向浓氨水中通入足量的CO₂生成NH₄HCO₃溶液，然后加入食盐细粒充分搅拌，两者发生复分解反应。由于生成的碳酸氢钠的溶解度小，便呈晶体析出；将析出的碳酸氢钠加热得碳酸钠、二氧化碳和水。请写出上述三个反应的两个化学方程式： ①                                                ；②                                              。
（5）合成材料的应用和发展，大大方便了人类的生活，但是废弃塑料带来的“白色污染”也很严重，为了解决这个问题，我们可以采取的措施有　                    　（答一条即可）。

（8分）化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识。
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙。下列食品中，能提供丰富蛋白质的是
（填字母序号，下同）。
A．西红柿          B．米饭         C．牛奶        D．菜油
（2）①厨房里使用的下列物品，其主要材料属于天然纤维的是     ，属于金属材料的是     。
A．塑料包装带       B．橡胶手套      C．铝壶      D．棉布围裙
②下列做法正确的是     。
A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B．在室内洒水可防止煤气中毒
C．炒菜时油锅着火，可用水浇灭或锅盖盖灭
D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料。
①在汽油中添加乙醇的目的是                     ，
②写出乙醇（C₂H₅OH）燃烧的化学方程式                       。

化学与生活息息相关，知识源于生活。
(1)超市里的一些食品采用真空包装，其原理是除去食品袋里的空气，使微生物因缺少______而受到抑制，达到防腐的目的。
(2)下列物质中，主要用有机合成材料制成的是______。

(3)用汽油洗涤衣服上的油污属于溶解现象，用洗洁精洗涤餐具上的油污，其作用是______。
(4)“吃得营养，吃出健康”，为保证营养素________的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。

“限塑令”于2008年6月1日开始实行。市场上的塑料购物袋有的用聚乙烯[(CH₂CH₂)n]制成，有的用聚氯乙烯[(CH₂CHCl)n]制成。请回答：
（1）聚乙烯由   种元素组成；
（2）通过点燃的方法可以鉴别聚乙烯和聚氯乙烯，如果塑料购物袋点燃时有强烈的刺激性气味，这种塑料购物袋可能是由       制成。
（3）新规定实行后预计塑料袋的使用将减少2/3，但其对环境的危害并没有根本解决，为尽量减少其危害，请你提出两条合理化建义：                          。

棉花、羊毛、尼龙中，属于合成纤维的是　　；“白色污染”主要指的是　　给环境带来的污染；人类重要的营养素包括蛋白质、糖类、水、维生素、油脂和　　等六大类．

化学与生活息息相关，我们要正确认识和使用化学给我们带来的丰富的物质．
（1）人们常用铁锅炒菜，是因为人体血液中需要铁元素，人体缺乏它就会患病；
（2）近期在我国某一地区查获“毒豆芽”，经检测，该豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星．其中尿素属于农业中广泛使用的______（选填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”），而亚硝酸钠、恩诺沙星则对人体有害；
（3）馒头为我们生活中的一种食品．但不法商贩为了美观和降低成本，一是添加了柠檬黄（PbCrO₄）使馒头着色而美观，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均会对人体造成危害．上述中蔗糖属于人体所需六大营养素中的______；柠檬黄中Pb的化合价为+2价，则Cr的化合价为______价．

化学就在我们身边，它与我们的生活和生产息息相关．请回答：
（1）缺乏　　会引起坏血病．
（2）味精、食用盐、食醋等都是厨房里常见的物质，味精属于　　（填“纯净物”或“混合物”），日常生活中用作调味剂和防腐的是　　．

2013年4月20日，四川省雅安地区发生7.0级强烈地震．灾情发生，备受社会各界关注，人们纷纷伸出援助之手．
（1）由于家园被毁，灾区食物缺乏，爱心人士纷纷捐赠了矿泉水、方便面、火腿肠等食物．这些食物中，能为人体提供能量的是　　（写一种）．这些食物能提供的维生素较少，请写出一种富含维生素的食物名称　　．
（2）①人们为灾区送去了数万顶帐篷以安置无家可归的灾民．为达到较好的防水效果，帐篷的表层一般为PU或PVC塑料涂层．该涂层材料属于　　（填字母序号）．

②搭建帐篷须有较强的稳固性，故其撑杆多为铝合金或钢．据有关资料报导，因腐蚀报废的金属设备相当于年产量的20%﹣40%，请写出铁锈蚀的主要条件　         　．铝的活动性比铁强，但铝在空气中却表现出良好的抗腐蚀性能，用文字叙述，其原因是　        　．
（3）灾区人民顽强自救，为解决生活用水问题，他们把河水简单净化后使用．欲除去水中不溶性杂质，可将水静置沉淀后　         　（填操作方法）；自然界的水多为硬水，可用　     　区分硬水和软水；生活中为降低水的硬度并杀灭水中病原生物，可采用的方法是　        　．
（4）为防止灾后疫情的发生，某卫生疫情小分队用溶质质量分数为0.5%的过氧乙酸溶液对灾民的居住环境进行消毒．如配制溶质质量分数为0.5%的过氧乙酸溶液150kg，需溶质质量分数为15%的过氧乙酸溶液　   　kg．

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