题目内容

某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”。下列物质属于“双吸剂”的是(      )

   A.铁粉        B. 生石灰           C.氯化钙          D. 炭粉

A

练习册系列答案
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化学在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献．请用所学的化学知识解释有关问题：
（1）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是
 
（填序号）．
A．感染线虫病的“福寿螺”；B．烹饪时用加碘食盐调味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根据各种元素在人体内的含量多少可分为常量元素和微量元素．微量元素对人体的健康影响很大，如人体内缺乏
 
元素，容易引起贫血．
（3）长时间煎炸食物会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O），它在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为
 
．
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用充气包装，所冲入的气体可能是
 
；某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质能用作双吸剂的是（填序号）
 
．
A．碳粉；B．铁粉；C．氯化钙；D．生石灰．
28、家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．
（1）请回想一下自家厨房里的锅、碗、瓢、盆及各种炊具的名称，按材料所属类别填表（各举一例）
金属材料 无机非金属材料 合成材料
 
铁锅（铁勺、菜刀）
  
瓷碗（瓷盆等）
  
塑料篮
（2）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气，还有
液化
气．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是
提醒人们防止天然气等燃料发生泄漏
，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是（填写序号）
A、B

A、检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏       B、轻轻打开门窗通风
C、立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
（3）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它是人体所必需的六大营养素之一．液态的油和固态的动物油合称为油脂，对人体的作用是
在体内消化、氧化分解释放热量（备用能量）
．
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是
N2（或稀有气体）
．
某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于双吸剂的是（填写序号）
B

A、碳粉        B、铁粉        C、氯化钙         D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当PH为6-7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是（填写字母代号）
A

A、谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B、菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C、加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D、研究问题的一种有效方法是通过实验．
23、家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”、“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．
（1）请回想一下自家厨房里的各种炊具、餐具，其中制作材料主要是无机非金属材料的有
瓷碗（合理即可）
（举一例）；
（2）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气等．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是
当燃气泄漏时起警示作用
，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是
AB
（填写序号）；
A．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏
B．轻轻打开门窗通风
C．立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
（3）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它和蛋白质等都是人体所必需的营养素．富含蛋白质的食品有
鱼肉（合理即可）
；
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是
N2（答CO2、稀有气体也可）
．某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质可能被用作“双吸剂”的是（填写序号）
B
；
A．碳粉；B．铁粉；C．氯化钙；D．生石灰．
（5）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是
A、B、C
．
A．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康；
B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用；
C．研究问题的一种有效方法是通过实验．
26、家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”包含着许多化学内容：
（1）家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有
CH4
（主要成分的化学式）等．
（2）米、面的主要成分是淀粉，化学式为（C6H10O5）n，氢氧元素的质量比为
1：8
．
（3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指（填：单质、原子或元素）
元素
．
（4）热水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用
醋酸
（填一种调味品名称）除去．
（5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
性，可将红糖脱色成白糖．
（6）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
隔绝空气
，从而防止食品变质．
（7）茶叶、膨化食品常采用真空充气包装，充入的气体可能是①
N2
；②
CO2
等．
（8）某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是
B
．A．炭粉B．铁粉C．氯化钙D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明发现某味精包
装上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量．
NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
实验过程①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；
②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；
⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g．
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是
漏斗
．
Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上标注的含量是否相符？
19、生活中的化学：
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气，还有
液化石油
气．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是
天然气泄漏时容易被察觉
，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是
AB
（填序号）．
A．检查开关，关闭气源阀门，防止气味气体进一步泄露
B．轻轻打开门窗通风
C．立即打开抽油烟机排气，将泄露的气体尽快排出室内
（2）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它是人体所必需的六大营养素之一．请你在说出一种人体必需的营养素，并例举一种富含该营养素的食品：营养素
蛋白质
，食品
豆制品
．
（3）茶叶、肉松、膨化食品等常采用充气包装，所冲入的气体可能是
氮气
；某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质能用作双吸剂的是（填序号）
B
．
A．碳粉B．铁粉C．氯化钙D．生石灰
（4）味精的主要成分是谷氨酸钠，研究表明，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7是鲜味最强；还有与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．则下列认识不正确的是（填序号）
A
．
A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D．研究问题的一种有效方法是进行实验．

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