Question

化学在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献．请用所学的化学知识解释有关问题：
（1）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是

 

（填序号）．
A．感染线虫病的“福寿螺”；B．烹饪时用加碘食盐调味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根据各种元素在人体内的含量多少可分为常量元素和微量元素．微量元素对人体的健康影响很大，如人体内缺乏

 

元素，容易引起贫血．
（3）长时间煎炸食物会产生有毒物质丙烯醛（C₃H₄O），它在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为

 

．
（4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用充气包装，所冲入的气体可能是

 

；某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质能用作双吸剂的是（填序号）

 

．
A．碳粉；B．铁粉；C．氯化钙；D．生石灰．

Answer 1

分析：（1）根据生活常识回答．
（2）从人体内化学元素的用途考虑．
（3）从题干中获得反应的条件，以及反应物和生成物，然后写出化学方程式．
（4）从食品充气包装所冲入气体所应具有的性质方面考虑所充气体的成分；从吸收氧气和水分，即与氧气和水同时反应来考虑双吸剂的成分．

解答：解（1）A中感染线虫病的“福寿螺”会使人感染；B中碘食盐是常用调味品，且可补碘；C中“三聚氰胺”有毒，所以B对．
（2）由人体内元素的功能可知，缺铁容易引起贫血．
（3）丙烯醛（C₃H₄O），它在空气中完全燃烧，是和氧气反应，条件为点燃，生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为
2C₃H₄O+7O₂

点燃  .

6CO₂+4H₂O．
（4）食品用充气包装所冲入的气体应具有化学性质不活泼，无毒，不影响食品色泽和味道，较廉价等性质，所以一般为氮气或二氧化碳；碳常温下与氧气和水不反应，氯化钙固体只吸收水分，生石灰只和水反应，而铁和氧气及水同时反应生锈，所以“双吸剂”为铁粉．
故答案为：（1）B；（2）铁；（3）2C₃H₄O+7O₂

点燃  .

6CO₂+4H₂O；（4）氮气（或二氧化碳）；B．

点评：该题考查的为多方面基础知识，在日常学习中要注重双基知识．