题目内容
【题目】根据图中信息回答下列问题
(1)在制作馒头、面包等发面食品时,往往要在面团中加入发酵粉,以使食品松软可口,其原理是发酵粉与面粉和水混合,发酵粉中的有机酸与_____发生反应,生成二氧化碳气体,在面团中形成气室,从而使面食松软可口;
(2)农业上用_____和_____等配置具有杀菌作用的波尔多液作为农药;
(3)侯德榜发明了侯氏联合制碱法,制得的“碱”的化学式为_____;
(4)炉具清洁剂中含有氢氧化钠,其去除油污的原理是_____
【答案】碳酸氢钠; 熟石灰; 硫酸铜; Na2CO3; 氢氧化钠能与油脂反应。
【解析】
(1)发酵粉的主要成分是碳酸氢钠,在面团中加入发酵粉,其原理是发酵粉与面粉和水混合,发酵粉中的有机酸与碳酸氢钠反应生成二氧化碳气体,在面团中形成气室,从而使面食松软可口。
(2)农业上用熟石灰和硫酸铜等配制具有杀菌作用的波尔多液作为农药。
(3)侯氏联合制碱法,制得的“碱”是纯碱,是碳酸钠的俗称,其化学式为:Na2CO3。
(4)炉具清洁剂中含有氢氧化钠,氢氧化钠能与油脂反应,可去除油污。
练习册系列答案
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【题目】NH4Cl和Na2SO4的溶解度表及溶解度曲线如下。下列说法正确的是( )
温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | |
溶解度S/g | NH4Cl | 33.3 | 37.2 | 41.4 | 45.8 | 50.4 | 60.2 |
Na2SO4 | 9.6 | 20.2 | 40.8 | 48.4 | 47.5 | 47.0 |
A. t3应介于40℃~50℃
B. 将t3℃时Na2SO4的饱和溶液降温至t1℃,c点将沿曲线c→b→a运动
C. 甲、乙饱和溶液从t2升温到t3,溶质的质量分数都不变
D. 将d点甲、乙溶液移至c点,可采用的方法只有加入溶质甲、乙,且溶质质量分数增大