题目内容
微量元素是指人体总含量不到万分之一，重量总和不到人体重量的千分之一的20多种元素，这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用，下列各组元素全部都是微量元素的是( )
| A．Na，K，Cl，S，O | B．F，I，Fe，Zn，Cu |
| C．N，H，0，P，C | D．Ge，Se，Cu，Mg，C |
B
解析
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．以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是
| A．甲醛 | B．乙酸铅 | C．硫酸铵 | D．浓硝酸 |
明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是
| A．蛋白质是一类营养素 |
| B．蛋白质属于有机高分子化合物 |
| C．酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂 |
| D．制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康 |
食品安全关系到人体健康，下列说法正确的是
| A．用甲醛浸泡水产品，延长保质期 |
| B．霉变的米中含有黄曲霉素，人不能食用，只能给动物食用。 |
| C．应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂 |
| D．将地沟油回收作为食用油 |
食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损害人体健康的是
| A．吃变蛋（或松花蛋）时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋 |
| B．食用地沟油不会影响人体健康 |
| C．用甲醛的水溶液浸泡水产品 |
| D．用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品 |
张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（ ）
| A．大米饭 | B．鱼香肉丝 | C．炒白菜 | D．酸菜粉丝汤 |
下列有关葡萄糖的说法错误的是( )
| A．油脂和葡萄糖都易溶于水 |
| B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 |
| C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 |
| D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 |
5月31日是世界无烟日，今年的口号是“生命与烟草的对抗”。香烟燃烧产生烟尘、尼古丁、焦油、CO等多种有害物质，青少年朋友要远离烟草，养成良好的生活习惯。下列有关说法正确的是( )
| A．香烟装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害 |
| B．香烟烟气中只有尼古丁有毒 |
| C．香烟烟气中的CO比O2更容易与血红蛋白结合 |
| D．吸烟只影响自己的健康，不影响他人健康 |