题目内容
当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
| 主食 | 荤菜 | 蔬菜 |
| 米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 |
(1)食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是 。
(2)食堂中霉变的大米 。
A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用
(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是 。
A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物 C.适当提供水果
(1)红烧牛肉 炒胡萝卜(或炒黄瓜) 糖类
(2)C
(3)B
解析
练习册系列答案
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某奶制品的营养成分见表
| 项目 | 每100mL | NRV% |
| 能量 | 290kJ | 3% |
| 蛋白质 | 3.2g | 5% |
| 脂肪 | 4.0g | 7% |
| 碳水化合物 | 4.8g | 2% |
| 钠盐 | 62mg | 3% |
（1） 和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．
（2）该奶制品中 能够提供能量（任写一种）．
（3）奶制品中含有丰富的钙 （填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免 （填字母序号）．
a．贫血症 b．佝偻病 c．甲状腺肿大
（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是 （填字母序号，下同），属于无机合成材料的是 ，应放入标有
的垃圾箱中的是 ．
（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是 （填字母序号）．
a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫酸铵 d．甲醛