题目内容
家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中常见的化学物质．细心观察，你会发现生活中处处有化学．（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、液化石油气，还有______．
（2）米、面的主要成分都是由______三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是______．
（4）食盐中加碘可以有效地预防______；铁强化酱油的推广使用使儿童______发病率明显下降．
（5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是______．
（6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量______（填化学式）．
（7）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
______．
【答案】分析：（1）现在比较便宜的燃料就是天然气；（2）记住淀粉的化学式就知道它的元素组成了；（3）油脂是人体的供能物质，
（4）缺碘易得大脖子病，缺铁易患贫血，（5）维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，要加点酸性物质，凉拌着吃，
（6）酸性农药要用碱性物质来中和，（7）真空包装没有氧气，不易被氧化而变质．
解答：解：（1）我们现在做饭常用电能、煤气、液化石油气、天然气；
（2）由淀粉的化学式可知由碳、氢、氧三种元素组成；
（3）脂肪是人体内的备用能源，人体能量不足时就会转化为糖类供人体使用；
（4）知道常见元素对人体的作用，缺碘易得大脖子病，缺铁易使人贫血；
（5）由于维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，所以在吃黄瓜时，要加入醋提供酸性环境，凉拌着吃；
（6）酸性农药要用碱性物质来中和，我们的厨房中显碱性的物质是碳酸钠，所以用碳酸钠就行；
（7）有空气的地方，食品容易被氧化变质，所以采用真空包装．
故答案为：（1）天然气或CH4；（2）碳、氢、氧（或C、H、O）；（3）提供能量；（4）甲状腺肿大；贫血；（5）添醋凉拌；
（6）Na2CO3或NaHCO3；（7）除去氧气（或空气）防止缓慢氧化．
点评：了解人们做饭常用的燃料，熟记淀粉的化学式，掌握常见元素对人体的影响，知道常见食品储藏方法．
（4）缺碘易得大脖子病，缺铁易患贫血，（5）维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，要加点酸性物质，凉拌着吃，
（6）酸性农药要用碱性物质来中和，（7）真空包装没有氧气，不易被氧化而变质．
解答：解：（1）我们现在做饭常用电能、煤气、液化石油气、天然气；
（2）由淀粉的化学式可知由碳、氢、氧三种元素组成；
（3）脂肪是人体内的备用能源，人体能量不足时就会转化为糖类供人体使用；
（4）知道常见元素对人体的作用，缺碘易得大脖子病，缺铁易使人贫血；
（5）由于维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，所以在吃黄瓜时，要加入醋提供酸性环境，凉拌着吃；
（6）酸性农药要用碱性物质来中和，我们的厨房中显碱性的物质是碳酸钠，所以用碳酸钠就行；
（7）有空气的地方，食品容易被氧化变质，所以采用真空包装．
故答案为：（1）天然气或CH4；（2）碳、氢、氧（或C、H、O）；（3）提供能量；（4）甲状腺肿大；贫血；（5）添醋凉拌；
（6）Na2CO3或NaHCO3；（7）除去氧气（或空气）防止缓慢氧化．
点评：了解人们做饭常用的燃料，熟记淀粉的化学式，掌握常见元素对人体的影响，知道常见食品储藏方法．
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