题目内容
【题目】生活生产中处处有化学知识，请回答问题：
（1）空气中的可用于食品防腐。
（2）生活中常用区分硬水和软水。
（3）纯铜与黄铜相比较的硬度更大。
（4）农业上改良酸性土壤可用。
（5）氢氧化钠在实验中要密封保存，原因是（用化学方程式表示）：。
【答案】
（1）N2
（2）肥皂水
（3）黄铜
（4）熟石灰
（5）2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O
【解析】（1）氮气的化学性质不活泼，可用做保护气；（2）鉴别硬水和软水用到的是肥皂水，若是软水会产生大量的泡沫，若是硬水则泡沫较少并会产生大量的浮杂；（3）合金的硬度、强度更大，抗腐蚀性能更好；（4）农业上常用熟石灰改良酸性土壤；（5）氢氧化钠易与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠而变质，反应的化学方程式表示为2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O。
故答案为：N2；肥皂水；黄铜；熟石灰；2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O。本题主要考察物理的利用，物质的用途由性质决定。需要掌握常见物质的用途。
【题目】盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋、变蛋。其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10Kg，水10Kg，生石灰1.2Kg，纯碱0.53Kg，食盐0.35Kg。加工时，将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍。请回答下列问题：
（1）鸭蛋中富含的营养素有水和。
（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是。
（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为色
（4）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动。
【提出问题】料液中含有哪些溶质？
【交流讨论】①一定含有NaOH、NaCl
②可能还含有其它溶质
甲同学推断只有Ca(OH)2
乙同学推断只有Na2CO3
丙同学推断有Ca(OH)2、也有Na2CO3
通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是（用化学方程式表示）。
（5）【实验探究】
实验步骤 | 实验现象 |
取少量上层料液，滴加稀盐酸 | 无明显现象 |
另取少量上层料液，滴加溶液 | 产生白色沉淀 |
（6）【探究结论】同学的推断是正确的。
（7）【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是。
②料液中起主要作用的是烧碱。现行配方中，直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱。若加工10Kg的鸭蛋，需要烧碱的质量是千克？