Question

【题目】在2018全国两会上，农业部部长韩长赋在人民大会堂“部长通道”回答记者提问时说，农药和化肥确实对粮食增产发挥了重要作用，“十三五”开始，我国大力开展农药减量，效果明显。2016年，全国农药使用量负增长。

谈到农药，人们可能想到农药对人体健康和环境的危害，其实农药在农业生产上起着重要的作用。目前市售蔬菜农药残留量虽然已达到国家标准，但通过科学的清洗方法仍可进一步降低农药残留。

实验人员分别选取含甲、乙农药的蔬菜，研究了不同的清洗方法对农药的去除率的影响。

清水浸泡。图1呈现出两种农药的去除率随浸泡时间的变化。

洗洁精清洗。实验选择了6种洗洁精进行测试，结果表明多数洗洁精对农药的去除率可达到60%以上，最高可达到84%。

碱性溶液。浸泡食用碱溶液有利于农药分解，图2表示不同浓度的食用碱溶液对农药的去除率的影响。

希望同学们可以选择科学的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。

依据文章内容，结合所学化学知识，回答下列问题。

（1）农药和化肥对粮食增产发挥了重要作用，请你写出一种氮肥：_____（合理即可）。

（2）依据图1分析去除农药残留的最佳浸泡时间是_____。

（3）食用碱主要是碳酸钠和碳酸氢钠，它们的溶液的pH_____7（填“＞”或“＜”）。测定溶液pH的正确方法是_____。

（4）用食用碱溶液浸泡含有农药甲的蔬菜时，要想超过清水浸泡的最大去除率，可以选取的浓度是_____（填序号，下同）。

A 2%　 B 5%　 C 10%　 D 15%

（5）下列说法正确的是_____。

A 采用清水浸泡去除农药的时间不宜过长

B 多数洗洁精对农药的清洗效果比清水浸泡的好

C 食用碱的去除效果较好，是因为在浸泡过程中农药发生了化学变化

Answer 1

【答案】碳酸氢铵（或氯化铵、硫酸铵、硝酸铵等合理即可） 10分钟 ＞ 用玻璃棒蘸取待测溶液，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，读出待测溶液的pH C ABC

【解析】

（1）含氮元素的氮肥，可以是铵态氮肥，如碳酸氢铵；

（2）根据图1可以看到当时间在10分钟时去除农药的残留率达到峰值。

（3）碳酸氢钠和碳酸钠都是呈碱性的盐，pH大于7．测pH的具体方法是：用玻璃棒蘸取待测溶液，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，读出待测溶液的pH。

（4）图1中清水浸泡的去除率最大，为56.69%，根据图2可知，用食用碱溶液浸泡时，其浓度在10%时去除率达到峰值，超过了清水浸泡的最大去除率。

（5）A．由图示信息可知，采用清水浸泡去除农药的时间不宜过长，正确；

B．由题干信息可知，多数洗洁精对农药的清洗效果比清水浸泡的好，正确；

C．由图示信息可知，食用碱的去除效果较好，是因为在浸泡过程中农药发生了化学变化，正确。

故填：ABC；

故答案为：（1）碳酸氢铵（或氯化铵、硫酸铵、硝酸铵等合理即可）；

（2）10分钟；

（3）＞用玻璃棒蘸取待测溶液，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，读出待测溶液的pH；

（4）C；

（5）ABC。