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下列食物中富含蛋白质的是
A.大米
B.鸡蛋
C.蔬菜
D.水果
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B
人体需要六大类营养物质,它们存在于日常生活中的各种食物中。大米富含糖类,鸡蛋富含蛋白质,蔬菜和水果富含维生素。
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近一段时间以来,“染色馒头”“问题豆芽”“火锅添加剂”等食品污染事件频出,食品安全刻不容缓。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明,请分析解答下列问题。
品名:XX火腿肠
配料:精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白
砂糖、食盐、食用香精、磷酸、盐酸、
山梨酸钾、亚硝酸钠
储存指南:避免日晒,置阴凉干燥处
保质期:25 ℃以下6个月
(1)在购买该火腿肠时,从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______。
(2)火腿肠一般都采用真空包装,原因是_______________________。
(3)从配料中看出,火腿肠含有比较丰富的____________,它是构成人体细胞的基本物质。
(4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素,可以预防一些群体性疾病的发生,如在食盐中加碘可以有效地预防__________的发生;铁强化酱油的推广使儿童______________发病率明显下降。
小明一家外出郊游,有野炊经验的妈妈做了精心的准备.
(1)妈妈为大家准备的衣服都是纯棉的,棉花是天然纤维,与合成纤维相比它的优点是
_________
(答一点即可).
(2)野炊食谱如下:馒头、红烧肉、牛肉干、牛奶、豆腐汤,其中富含糖类的食物是
_________
;从营养角度看,你认为还应该添加的食物是
_________
.
(3)野炊锅是铁质制的,用铁锅做饭可为人体提供微量元素铁,人体缺铁会引起
_________
.
下列食物中富含维生素的是( )
A.牛奶
B.苹果
C.鸡蛋
D.大豆
下列食物中富含维生素的是( )
A.鱼
B.苹果
C.馒头
D.鸡蛋
6月11日,“神舟十号”载人航天飞船成功发射。在航空航天科学研究领域涉及许多化学知识。
(1)下列航天食品中富含维生素的是
(填字母)。
a.脱水米饭 b.冻干水果 c.鱼香肉丝 d.脱水蔬菜
(2)稀土元素铕(Eu)是激光和原子能应用的重要原料。已知铕的化合价是+3价,则氧化铕
的化学式为____________。
(3)飞船上的氢燃料电池利用氢气、氧气在催化剂作用下进行化学反应,该反应的化学方程式是
。
某同学午餐食谱如下:
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸鱼
饮料
酸牛奶
根据你所学的知识,从合理膳食的角度建议应该增加的食物是
A.炒鸡蛋 B.烧排骨 C.方便面 D.蔬菜和水果
牡丹花开时满城飘香,从分子角度解释,是因为
;牡丹花可观赏,亦可食用,同水果、蔬菜一样,它能为人体提供的主要营养素是
。
(4分)江西省“赣南脐橙”被国家质检总局授予“地理标志产品”。每100mL脐橙橙汁中一些成分的平均质量如下表:
成分
水
糖类
柠檬酸
蛋白质
脂肪
维生素
钙、铁等元素
质量
g/100mL
87.0
12.0
0.95
0.9
0.2
0.08024
1.8
(1)橙汁的pH
7(填“﹥”“=”“﹤”);
(2)橙汁中含人体所需的微量元素是
;
(3)除水和无机盐外,橙汁中含有的营养素有
。
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