题目内容
【题目】结合下图化学实验装置,回答下列有关问题:
(1)实验室用氯酸钾和二氧化锰制取氧气应选择的发生装置是_________(填字母),反应方程式为______________________。制得的氧气用来做如图E所示的实验,最好用_________法收集氧气。发现F中铁丝不燃烧,其原因是_______________________________________。
(2)实验室选用B作为发生装置可制取___气体,制取该气体的化学反应方程式是_______,若用装置C收集该气体则气体应从_____(填“①或“②”)端进入。
【答案】A 2KClO32KCl+3O2↑ D 氧气不纯或铁丝表面有锈 氧气(或二氧化碳) 2H2O22H2O+O2↑(或CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑) ①
【解析】
(1)实验室用氯酸钾和二氧化锰制取氧气,属于固、固加热型,适合用装置A作发生装置;氯酸钾在二氧化锰的催化作用下加热生成氯化钾和氧气,反应的化学方程式为:2KClO32KCl+3O2↑; 制得的氧气用来做铁丝在氧气中燃烧的实验最好用排水法收集,便于在集气瓶底部预留少量的水;发现F中铁丝不燃烧,其原因是:氧气不纯或铁丝表面有锈;
(2)实验室用过氧化氢制取氧气、用石灰石或大理石和稀盐酸反应制取二氧化碳都属于固、液常温型,都可用装置B作发生装置; 反应的化学方程式分别为:2H2O22H2O+O2↑、CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑;氧气和二氧化碳的密度比空气大,若用装置C收集该气体则气体应从①端进入。
故答案为:
(1)A;2KClO32KCl+3O2↑;D; 氧气不纯或铁丝表面有锈;
(2)氧气(或二氧化碳);2H2O22H2O+O2↑(或CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑);①。
【题目】阅读下面科普短文。
腐乳是中华民族独特的传统调味品,具有悠久的历史。它是一种微生物发酵大豆制品,营养成分(以100g计)如图。腐乳营养价值与奶酪相当,具有东方奶酪之称。
腐乳发酵分为前期发酵和后期发酵,其制作工序大致如下:
前期发酵主要是培养毛霉菌的过程,毛霉生长的好坏将决定着腐乳最终的质量。影响毛霉生长的因素主要有温度、湿度、培养时间等。
实验:将豆腐坯在湿度为95%下进行前期发酵,观察毛霉生长状况。
时间/h | 24 | 36 | 48 | 54 | |
温度 | 15℃ | 无菌丝 | 有菌丝,较细 | 菌丝密集、较粗壮、较白 | 菌丝出现老化,稍变灰 |
25℃ | 有菌丝,较细 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 少数菌丝出现老化,开始变灰 | |
30℃ | 长满菌丝,细长 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 菌丝大多数老化,开始变灰黑 | 菌丝基本都老化,变黑 |
后期发酵是在前期发酵的基础上加入食盐、红曲、黄酒等辅料,装坛后经过复杂的生物化学变化,将蛋白质分解为多肽和氨基酸等物质,腐乳特殊的色、香、味主要是在这个阶段形成的。(原文作者王鋆、张岭、刘景春等,有删改)
依据文章内容,回答下列问题。
(1)除水外,腐乳中营养成分含量最高的是______。
(2)腐乳中含有丰富的钙和磷,钙和磷指的是______(填“单质”或“元素”)。
(3)腐乳具有东方奶酪之称的原因是______。
(4)将蛋白质分解为多肽和氨基酸等物质的过程属于______变化。
(5)以下说法正确的是______(填序号)。
A温度和时间均影响毛霉生长
B在实验的温度下,15℃最适宜毛霉生长
C时间越长毛霉生长越好
D加盐腌坯中加的“盐”指的是食盐