Question

【题目】阅读下面科普短文。

木糖醇（C5H12O5）为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。

龋齿是人类常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋齿。牙菌斑pH 变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。木糖醇具有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木糖醇防龋过程进行了研究，部分内容如下。

研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的变化

研究2：用蔗糖溶液涑口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的变化

研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。

依据文章内容，回答下列问题。

（1）木糖醇的物理性质是________（写出两条即可）

（2）龋病的形成是_____（填“酸性”或“碱性”）物质导致。

（3）根据研究1，木糖醇不致龋的原因是______。

（4）根据研究2，可以得出的结论是______。

（5）下列说法中正确的是______（填序号）。

A 牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中的产物可以引起龋齿。

B 木糖醇（C5H12O5）是由碳、氢元素组成的

C 分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响小于木糖醇

D 饭后咀嚼木糖醇口香糖可以明显降低患龋率

Answer 1

【答案】白色固体、极易溶于水、溶解时吸收大量热（答出两条即可） 酸性 木糖醇在代谢过程中不产生酸性物质 饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率 AD

【解析】

（1）物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，叫物理性质，木糖醇的物理性质是：白色固体、极易溶于水、溶解时吸收大量热（答出两条即可）；

（2）牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋病；

（3）牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋病。由研究1可知，用10%的木糖醇溶液漱口后，牙菌斑pH值没有变化，说明木糖醇代谢过程中不产生酸性物质，故木糖醇不致龋；

（4）根据研究2可知，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率；

（5）A．牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中的产物可以引起龋齿，选项说法正确；

B．木糖醇是由碳、氢、氧元素组成的，选项说法错误；

C．分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响大于木糖醇，选项说法错误；

D．饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率，选项说法正确。

故选：AD。