22、(生物技术实践,10分)十九世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。

(1)人们喜爱的美味食品――腐乳就是我国独特的传统发酵食品。

①腐乳是用豆腐发酵制成,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是___________。

②在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是_____________。

③腐乳制作的原理是____________________________________________________。

(2)酸菜味道鲜美,同时也是一种很好的长期贮藏蔬菜的方法。

①酸菜是利用白菜中的糖分在乳酸菌的作用下腌制而成。白菜为什么会变成酸菜呢?用反应式表示:_______________________________________________。

②在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下,乳酸菌仍然不能正常生长,还需要在培养基中添加_____________________________________。   

(3)应用微生物发酵要分离纯化菌种。

①应用平板划线法分离时,从第二次划线操作起,每次总是要从上一次划线的末端开始划线,并划线数次。其原因是________________________________________。

②获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵,实验室中一般要对所用的接种用具和培养基等进行_______________________,对工作场所和操作者的手等进行__________________。

21、

(11分)某环保研究所搜集了某地4种生物的资料以研究环境污染物对当地生物的影响,并用于生态风险评估(见下表)。

       生物种类

                     RQ

      铅(Pb)

     汞(Hg)

A

某种小乔木

       0.55

      0.75

B

某种植食动物

       0.84

      1.36

C

某种大型真菌

       0.48

      0.91

D

某种肉食动物

       1.35

      2.05

       

 

 

 

 

 

 

请回答以下问题: 

(1)生态系统的成分主要包括__________________________________________。一个封闭的、功能完善的生态系统,无需从外界获得物质就可长期维持其正常功能,但是如果在一个较长时期内断绝对它的              ,这个生态系统就会自行消亡。

(2)碳在生物群落中的循环主要以___________的形式进行。若D每增重10kg至少消耗A __________kg。

(3)用表中字母绘出该生态系统的碳循环简图。

(4)在能量流动的渠道中,___________越高,生物铅、汞的浓度也越高,即有毒、有害物质沿食物链传递中具有富集作用。

(5)进行生态风险评估时,需要计算出一个风险商数(RQ),每一种生物的RQ是污染物的摄入剂量与临界水平的比率。RQ<1显示污染物对生物的健康只构成低风险,RQ≥1则显示污染物可能对生物有害。请运用表中RQ值预测污染物对4种生物生存和对该生态系统稳定性的影响。

 

 0  21885  21893  21899  21903  21909  21911  21915  21921  21923  21929  21935  21939  21941  21945  21951  21953  21959  21963  21965  21969  21971  21975  21977  21979  21980  21981  21983  21984  21985  21987  21989  21993  21995  21999  22001  22005  22011  22013  22019  22023  22025  22029  22035  22041  22043  22049  22053  22055  22061  22065  22071  22079  97155 

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