保存食物的方法有脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法等，它们所依据的主要原理都是

1. A.
   除去水分防止细菌和真菌生长
2. B.
   破坏需氧菌类生存环境
3. C.
   防止细菌和真菌接触
4. D.
   杀死细菌和真菌或抑制其生长和繁殖