腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是

1. A.
   为了保持蔬菜中的营养物质散失
2. B.
   为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的发酵
3. C.
   为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸菌死掉
4. D.
   为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发

腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是____________________________________________________________。