固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，在工业生产上，可以用固定化酶或固定化细胞将原料分解，从而获得所需的产品，如：

（1）若需将葡萄糖分解生成酒精，可利用________________，不同的是反应场所不同：________________。

（2）若需将蛋白质分解生成氨基酸，可利用________________________，不能利用________________，原因是________________________。

（3）相比较而言，________对外界环境条件的抵抗性更大，因为________________________。