下列关于营养物质的说法正确的是                     （    ）

       A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物

       B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖

       C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜

       D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性

下列说法中正确的是（　　）

A．淀粉和纤维都是纯净物，且都能在一定条件下水解生成葡萄糖

B．油脂是含热能最高的高分子营养物质，也是混合物

C．葡萄糖具有还原性，蔗糖和淀粉都不显还原性；氨基酸、蛋白质都显两性

D．人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质