化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是

1. A.
   维生素C的性质稳定，受温度的影响极小
2. B.
   超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用
3. C.
   重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性
4. D.
   微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好